Quinoa recept van de dag

In dit bericht een nieuw quinoa recept van de dag vol groenten. Dit gerecht kan dienen als bijgerecht, maar ook als hoofdgerecht.

quinoa recept broccoli

Quinoa recept

De volgende ingrediënten zijn nodig voor deze gezonde quinoa salade:

  • Zout
  • 200 gram quinoa
  • Een grote of twee kleine broccoli
  • Zes dadels
  • Vier lente-uitjes, in dunne plakjes gesneden
  • 100 gram cheddar kaas
  • Een derde kopje gezouten en geroosterde amandelen (even hakken)
  • Anderhalf eetlepels gemalen rode pepervlokken
  • Een kwart kopje olijfolie
  • Vier eetlepels vers citroensap

Stap 1: quinoa koken

De eerste stap is om de 200 gram quinoa met 2x zoveel water ongeveer 13-15 minuten te laten droogkoken. Quinoa koken kan op rustig vuur totdat al het water is opgenomen. Er hoeft geen deksel te worden gebruikt. Wel goed de quinoa roeren.

Stap 2: plaats de quinoa in een bowl

Nu de quinoa is gekookt kan deze in het geheel in de bowl waar ook de andere ingrediënten in komen worden geplaatst.

Stap 3: de broccoli bewerken

Bij het in stukken hakken van de broccoli is het belangrijk ook de stengel mee te nemen. Deze kan je even inkorten en vervolgens snijden. Verwijder met een schiller de vezelachtige buitenste laag tot je bij het zachte gedeelte uitkomt. Voeg toe aan de bowl.

Stap 4: de overige ingrediënten

Voeg de dadels, uitjes, cheddar kaas, amandelen en rode peper toe en voor de smaak zout.

Stap 5: maak de quinoa salade af

Meng de olijfolie en citroensap in meng met het geheel in de bowl. Leg de bowl afgesloten (bijvoorbeeld met vershoudfolie) in de koelkast en laat minimaal 30 minuten staan.

Meer quinoa recepten?

Meer quinoa recepten bekijken? Klik hier voor al onze heerlijke en gezonde quinoa recepten. Heb je zelf ook een lekker quinoa recept? Laat het ons weten en wij plaatsen het recept op onze website, zo kan iedereen ervan genieten!