Lekker gezond eten, iedereen vindt het belangrijk! Quinoa is een heerlijk ingrediënt om een maaltijd extra gezond te maken. Wij zijn altijd op zoek naar nieuwe ideeën en gerechten waarin quinoa gebruikt wordt. De laatste tijd zijn de ‘Poke Bowls’ veel in het nieuws. In Amsterdam, Utrecht en Rotterdam zijn al een aantal restaurants die zich specialiseren in poke bowls.
Hoe maak je poke bowls?
Poke bowl is een gerecht dat van oorsprong uit Hawaii komt en waar vis en groente centraal staan. Vaak kan je een basis kiezen (rijst of quinoa), een favoriete proteïne (vis), diverse groente toevoegen en tot slot dressing en toppings. Dat voeg je samen in een kom voor een supergezonde maaltijd. Omdat quinoa als basis gebruikt wordt, gaan we hier verder op in. In dit bericht de top 3 poke bowl gerechten met quinoa die wij tot nu zijn tegen gekomen. Laat je inspireren en maak dit weekend een lekkere quinoa bowl!
1 Quinoa bowls met kip en pindasaus
Een gerecht dat redelijk simpel te maken is maar toch super lekker. We koken ongeveer 150 gram quinoa voor twee personen. De kippenborst lekker mals houden, het beste is om deze kip heel langzaam te koken met de slow cooker. Zelf pindasaus maken door een beetje honing, romige kokosmelk, soja om het zoutig te maken en een klein beetje pindakaas.
Tot slot ongezouten nootjes en frisse koolsla toevoegen en lekker eten!
2 Quinoa salad bowl met mais en bruine bonen
We zijn gek van salades en dan vooral van salades met quinoa waar goed veel eiwitten in zitten. Daarom dit redelijk simpel gerecht in de top 3 van poke bowls. 
Dit gerecht is lekker snel gemaakt en bestaat uit de volgende ingrediënten:
- Quinoa 150 gram voor 2 personen
- Blikje mais
- Blikje bruine bonen
- 1 rode paprika
- 2 eetlepels koriander
- 3 uitjes fijn gehakt
- 1 eetlepel limoensap en 1 eetlepel witte azijn
- Klein beetje zout en peper
3 Quinoa bowls met zoete aardappel
Als laatste poke bowl met quinoa presenteren wij een variant met zoete aardappelen. Dat vinden wij zelf erg lekker en dit is ook gelijk de vegetarische optie. Dankzij quinoa en zoete aardappelen heb je lang een vol gevoel. 
De ingrediënten zijn:
- 150 gram quinoa
- 3 kopjes groene kool en rode kool
- 1 gesneden ui
- Verse koriander gehakt
- 1 kopje gehakte amandelen
- 3 grote zoete aardappelen, in blokjes gesneden
- Amandel dressing en – boter
- Klein beetje olijfolie en 2 teentjes knoflook
- Ongeveer 1-2 eetlepels verse gember
- Sap van 3 limoenen
Op zoek naar andere gezonde quinoa recepten? Bekijk dan hier alle quinoa recepten!