Afgelopen maand zijn wij in het land geweest waar een groot deel van de wereldwijde quinoa vandaan komt: Peru. Mensen die vaker onze website bezoeken, weten dat quinoa kopen uit Peru niet duurzaam is voor milieu als je in Nederland woont (in verband met transport) en ook nog eens zeer nadelig is voor de lokale bevolking. Quinoa werd namelijk vaak door de armste bevolkingsgroepen in Peru gegeten, maar door de handel is het niet meer te betalen. In Nederland is er natuurlijk een alternatief: “Quinoa Holland, lekker quinoa koken uit Nederland”.
Omdat quinoa koken al eeuwen gemeengoed is in Peru, zijn er veel dingen waar wij hier in Nederland van kunnen leren of inspiratie uit op kunnen doen. In dit bericht een aantal leuke voorbeelden van de mogelijkheden die er allemaal zijn met quinoa koken als ingrediënt.
1 Quinoa koken voor smoothies
Dit is iets wat wij zelf erg missen in Nederland, een lekker gezonde quinoa smoothie! In Peru wordt quinoa veel in smoothies gebruikt. Smoothies zijn er in Nederland in elke soort en maat, maar een met quinoa is moeilijk te vinden. Zelf hebben we wel eens een vrij simpele quinoa smoothie gemaakt met geperste sinaasappels, bananen, kiwi en quinoa. In Peru kan je onder andere een quinoa smoothie kopen met appels en ananas in de supermarkt.
2 Quinoa koken voor bier
Tot onze grote verrassing kwamen we in Lima quinoa bier tegen in de supermarkt! Die moesten we natuurlijk direct proberen en het was heerlijk! We hebben het quinoa bier van de grote brouwerij Cusquena geproefd en we vonden vooral de smaak erg goed. Het lijkt een beetje op een biertje van de populaire Amsterdamse brouwerij t’IJ. Later kwamen we ook in veel restaurants quinoa bier tegen. We hebben de indruk dat quinoa bier wel een blijvertje is. Het lijkt ons erg leuk om dit ook in Nederland te ontwikkelen.
3 Quinoa koken voor chocolade
Naast quinoa wordt er in Peru veel cacao geproduceerd. Daarom is het ook logisch dat deze 2 topproducten met elkaar worden gecombineerd: quinoa chocolade! Er wordt meestal gepofte quinoa gebruikt en we moeten zeggen; de combinatie is heerlijk.
